Ingrédients pour 4 portions :
- 600 g de carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon ( a éviter si bypass)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de muscade
- 3 portions de « carré frais »
- Poudre de protéines : 1 à 2 dosettes ( 32 g ) de protéine végétale dans chaque assiette
- Sel poivre
Préparation :
Laver les carottes, les peler puis les râper
Laver les courgettes, les peler, ôter les graines et les couper en petits dés.
Peler et émincer l’oignon
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y faire dorer l’oignon émincé puis ajouter les courgettes en dés et les carottes râpées.
Saler, poivrer, ajouter la muscade, le cumin et le curry
Couvrir d’eau (1 L environ) et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ.
En fin de cuisson ajouter les portions de fromage fondu et la poudre de Fortiline et mixer afin d’obtenir un velouté bien lisse.
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Estelle Berrich Pasquier
Life Coach
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