Estelle Pasquier

10 avr. 20231 Min

Velouté de carottes au curry et cumin : PROTOCOLE LIQUIDE

Mis à jour : 26 avr. 2023

Ingrédients pour 4 portions :

- 600 g de carottes

- 2 courgettes

- 1 oignon ( a éviter si bypass)

- 1 cuillère à café de curry

- 1 pincée de muscade

- 3 portions de « carré frais »

- Poudre de protéines : 1 à 2 dosettes ( 32 g ) de protéine végétale dans chaque assiette

- Sel poivre

Préparation :

Laver les carottes, les peler puis les râper

Laver les courgettes, les peler, ôter les graines et les couper en petits dés.

Peler et émincer l’oignon

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y faire dorer l’oignon émincé puis ajouter les courgettes en dés et les carottes râpées.

Saler, poivrer, ajouter la muscade, le cumin et le curry

Couvrir d’eau (1 L environ) et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ.

En fin de cuisson ajouter les portions de fromage fondu et la poudre de Fortiline et mixer afin d’obtenir un velouté bien lisse.

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Estelle Berrich Pasquier

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